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          新聞詳細

          商用微波爐:正確使用微波爐 使用不當有風險

            商用微波爐:正確使用微波爐 使用不當有風險

            微波爐的誕生和發展

            1945年,美國雷達工程師斯賓塞在一個偶然的機會中發現了微波可以溶化糖果;1947年,第1臺商用微波爐問世;大約20多年前,微波爐進入了我國市場;隨著市場經濟不斷地發展,如今,微波爐已經成為居家必備的家電產品,用于加熱飯菜、烹飪美食,為生活帶來了極大的便利。

            微波爐的加熱原理

            微波爐加熱的原理,簡單來講就是其在工作時,磁控管將電能轉化為微波能,在以一定的頻率發射微波時,置于爐腔中食物內部的水分子也會以特定的頻率振蕩,分子間相互碰撞、磨擦而產生大量的熱能,從而導致食物被整體加熱。

            微波爐所發射出的微波是一種頻率為300MHz~300GHz的電磁波,其波長很短,具有可見光的性質,沿直線傳播。當微波遇到金屬材料時,會反射;遇到玻璃、塑料、陶瓷等絕緣材料時,則可以穿透;遇到含有水分的蛋白質、脂肪等介質時,可以被吸收。

            微波爐的正確打開方式

            首先,要明確一點:并不是所有的食物都可以放入微波爐中加熱,請務必注意!諸如帶殼的雞蛋,密封包裝食品(盒裝、袋裝牛奶)等,以及各種水果,這些都不適合放入微波爐加熱,容易引起爆炸事故;類似于“凝固型性狀食品”在使用微波加熱時,加熱時間也不要過長,防止出現過熱導致的爆炸隱患。

            帶殼雞蛋在微波爐中加熱時,蛋黃升溫較為迅速,體積膨脹超過蛋殼的限制,進而引發爆炸;同帶殼雞蛋類似,表皮密封的水果和密封包裝的食品,比如葡萄、盒裝奶等,同樣會因為劇烈升溫導致體積膨脹而引發爆裂。另外,使用微波爐加熱盒裝牛奶時,也可以先將牛奶倒入至玻璃器皿中,再放入微波爐加熱,切忌直接將盒裝牛奶放入加熱。

            其次,加熱器皿盛裝的食物盡量不要加蓋或保鮮膜(可以在保鮮膜上扎幾個小孔)。若使用封閉容器加熱,食物產生的熱氣無法排放,壓力過高也容易造成爆裂。

            然后,金屬器皿不可放入微波爐中進行加熱,微波爐在工作時會與金屬容器產生電火花并反射微波,導致食物無法加熱,并且損傷爐體。另外,竹器、塑料、漆器等不耐熱的容器,以及表面凹凸狀的玻璃制品等均不宜在微波爐中使用。盛裝食品的容器盡量使用微波專用陶瓷、玻璃器皿,至于塑料餐具能否放入微波爐中加熱,其底部都有明顯的標識或特殊說明。

            之后需要說明的是微波爐的日常維護和保養。微波爐適合放置在通風的地方,附近不要有磁性物質,盡量與其它家電產品隔開一定的距離以防電磁干擾。微波爐機身的散熱窗柵不要被任何物品所覆蓋,頂部不要堆放雜物等,以免加熱食物時產生的蒸汽無法散發導致機器損壞。不要讓微波爐空載運行,這樣極易損壞內部的核心部件磁控管。微波爐內腔應經常保持清潔,定期進行清理,使用濕布與中性洗滌劑將內腔擦拭干凈即可。

            雖說微波爐在使用時禁忌較多,但也沒有想象中的那么危險可怕,只要掌握正確的使用方法,合理地進行使用,是完全不會存在任何安全問題的。

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